怎样做出家常菜系列之猪肉炒蘑菇

1、将猪肉切成薄片，加入盐、料酒、蚝油、高汤和白胡椒抓匀2-3分钟，直到所有酱汁被猪肉充分吸收后，加入玉米淀粉腌制10分钟。在煎炸前倒些芝麻油混合

2、取锅加入食用油，约2-3公分高，当油温升高，放入猪肉片下去炸；快速煎炸5-8秒，当猪肉变白即可取出

3、锅中留1汤匙油，放入大蒜、姜和葱，炒出香气，将蘑菇放入，加入蚝油和酱油膏，再炒个30秒，直到香菇刚刚煮熟

4、放入葱段、辣椒和炸过的肉片，稍微炒一下即可出锅

5、美味完成