藤椒酸菜鱼的做法

1、酸菜切小段，葱切段（我还用了一点大蒜片），姜切丝，蒜切末，泡椒切碎，泡红辣椒切成两段。

3、将鱼片撒上少许盐，抓匀。再用鸡蛋清拌一拌（最好用手抓匀，使鱼片都裹上蛋清），腌制15分钟左右。

5、加入1/2量的姜丝、开水，大火煮开后中火继续煮10分钟左右，煮出浓皈寿凿几白鱼汤。过滤出鱼汤，备用。鱼骨鱼刺都不要了。