辣椒擂皮蛋是怎么做的家常做法教程

1、提前将原材料准备好

2、将二荆条辣椒清洗干净沥干水分，用手掰成段放入烧热的锅中

3、放入适量熟菜籽油，油尽量少，以辣椒表面有层微微的油脂即可

4、将大蒜去皮放入石舂中捣成蒜泥待用

5、小火继续翻炒辣椒

6、当辣椒表面完全煎透变成金黄色（变成虎皮状）时即可出锅放凉待用

7、将大蒜捣成泥，葱切成花，皮蛋剥壳切成4块

8、将放凉的辣椒和皮蛋一起放入石舂内捣烂

9、将适量盐放入石舂内，一边捣一边加盐

10、最后将葱花、生抽和捣烂的辣椒皮蛋混合均匀即可食用