1、羊肚菌冲洗干净，如担心菌肚内沙子洗不干净，可用剪刀剪开，快速冲洗干净后加入可食用的水浸泡30分钟，浸泡期间可开始以下步骤
2、排骨焯水后捞出放至砂锅中炖煮20分钟，先大火煮开，后调至小火慢炖，此处加水不用太多，后面还会加入泡羊肚菌的水
3、排骨炖煮期间将板栗放入水中大火煮开2分钟即可去皮，如使用去皮干净的板栗此步骤可以忽略
4、去皮后的板栗清理干净备用
5、羊肚菌浸泡30分钟后明显水颜色已变深，且菌身柔软，将羊肚菌捞出放入锅中，上层清澈菌水也一同加入锅中，底层带残渣部分担心有沙子所以我一般剩余一点倒掉，同时加入板栗
6、全部材料加入后搅拌均匀，大火煮开后调至小火煮30分钟左右
7、加盐调味后即可食用
