1、脱皮绿豆浸泡12小时，洗干净，冷水上锅蒸40分钟。
2、称糖、色拉油，麦芽糖（90克）
3、蒸熟的绿豆倒入盆中，趁热倒入白糖，色拉油，麦芽糖搅拌均匀。
4、搅拌后糖化开是有点稀的状态，这样用破壁机打磨的时候就可以少加点水，减少炒制时间。
5、分二次放入破壁机，
打的时候根据需要酌情加水，水越多后面越难炒，我总共加了1小碗。
6、打成细腻的豆糊倒入不粘锅中！切记是不粘锅！
7、不停的搅拌，这是一个考验耐心考验臂力的时候，双手不停的替换
8、一小时炒完，终于不粘锅铲，微微析油了
9、微微放凉，再戴上手套按揉几下，豆沙会更柔软细腻。
10、冷藏3～5天，长期不用建议冷冻保存，用之前取出室温解冻后再揉揉就行。
最后炒出1200克成品豆沙，膨胀了2.6倍。
11、
美味开吃
