1、将牛肉浸泡出血水，然后放入锅中冷水一起下锅焯水
2、准备生姜，八角，香叶，桂皮，干辣椒，倒入锅中
3、焯好水的牛骨头和生姜片放入高压锅压个10—15分钟，里面放2勺料酒
4、牛肉炖软倒出
5、平底锅中放入适量油，把火锅底料炒化
6、接着加入八角，香叶，桂皮，干辣椒，稍微炒一下
7、接着把高压锅的牛骨头和汤放进去
8、再把萝卜放进去，加入一勺老抽两勺生抽，一勺盐
9、大火烧开，中小火盖盖子焖烧
10、烧到水分快干了，可以稍微关火回一下入味
11、大火收汁，可以稍微留点汤
12、装盘，撒上葱花，完成
