1、1. 口蘑和白玉菇切得碎一点，放置一旁待用。
2. 起锅烧水，水开后放入菠菜，焯水半分钟左右，最大程度的去除草酸。
2、3. 菠菜的叶和茎先切开再切碎，叶茎单独分开放。
4. 鲜虾放冰箱冷冻 5 分钟，取出后切去头尾，剥去虾壳，挑去腹部和背部两条虾线，剁成虾蓉。（冷冻 5 分钟，去壳更方便）
3、5. 起锅开小火，刷一点点食用油。
6. 倒入菌菇，翻炒 1 分钟左右，加入适量水，煮开后一点点的滑入虾蓉。
4、7. 等虾蓉煮至浮起且变色后，加入菠菜，先加茎再加叶。再煮 1 分钟左右就可以出锅啦。
5、8. 再煮 1 分钟左右就可以出锅啦。
