茄子馅包的做法？

1、将面粉放入盆内，加入鲜酵母，用温水和面，揉匀揉透，至面团表面光滑，盖好，待其发酵。

2、将猪肉洗净，剁碎成末;将茄子洗净，削去皮，切小碎丁，撒少许精盐拌一下，再挤去水分。

3、将肉末放入盆内，加入酱油、精盐、味精、白糖、料酒、姜末、葱末，朝着一个方向搅拌，边搅拌边加入适量清水，至肉末黏稠时，加入茄子丁，拌匀成馅。

4、将面团放在案板上，撒些干面粉，对入适量的食用碱，揉匀，搓成长圆条，揪20个面剂，按扁，擀成中间稍厚，周边薄的圆皮，包入馅，收口闭拢，捏成带褶的圆形包子，入屉，蒸15分钟即熟。