红烧带鱼的做法

1、首先将带鱼清理干净，切成四五公分长的段，加少许盐,淀粉，料酒，再加少许酱油，拌匀腌制20分钟左右

2、取一只碗，加入淀粉、盐、白糖，再加入酱油、料酒、蚝油、醋，搅拌匀备用

3、将葱白切段，姜切片，葱叶切碎备用

4、平底不沾煎锅加入适量油没过锅底，烧热后加入带鱼，将带鱼两面煎至金黄取出

5、将多余的油取出，留适量底油，加入葱白和姜片炒香

6、将煎好的带鱼加入轻轻翻动

7、将芡汁加入锅中

8、煮开，汤汁变浓稠，收汁关火，撒入香葱碎