1、蛋黄蛋白分开。其中蛋黄加入浓稠酸奶，搅拌均匀。
2、筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀，至搅拌成如图细腻光滑，蛋黄糊制作完成，一旁备用。
3、蛋白加几滴柠檬汁或白醋，分三次加糖，打发至大弯钩状态。蛋白分三次加入蛋黄糊中，用翻拌和切拌的手法搅拌均匀。
4、把搅拌好的蛋糕糊放入模具中，八九分满即可，多余出一部分我放入了一个迷你小蛋糕模具中，轻震出大气泡。
5、预热好的烤箱中把烤盘加满水，放入模具，110度80分钟，转120度20分钟，关火，在烤箱中焖30分钟再取出。
6、倒出脱模即可，如果放冰箱中冷藏后食用口味更佳。
