1、取酵母3克，用温水泡开。
2、在大碗中黑米粉50g，普通面粉150，泡打粉2g, 再加入适量牛奶、白糖和盐，倒入2g泡好的酵母，用手粗略地揉成一个团，用保鲜膜包起，静置5分钟。
3、趁黑米面团饧面时，取另一只大碗，倒入普通面粉100g，泡打粉也1g, 再加入适量牛奶、白糖和盐，倒入剩下的酵母，同样用手粗略地揉成一个团，用保鲜膜包起，静置5分钟。
4、将饧好的黑米面团从保鲜膜中取出，开始用手揉面，揉到面团光滑细致后，放入干净的大碗中。
5、将饧好的白面粉团取出，同样揉至细致，放进同一只大碗中，用保鲜膜封碗，放入冰箱，静置发酵。
6、8-12小时候将面团取出，面团已经发酵好了。提示：由于发酵时间较久，可选择晚上揉好面团发酵，第二天早上面团就发酵好了。
7、2个颜色的面团，各取大小一样的块，揉成丸子状，再擀成厚度差不多1cm左右的圆片。上下叠起，卷起来，再用叉子叉出花纹。
8、将做好的发糕生面坯上锅定型发酵20分钟。
9、20分钟后，开火蒸15分钟，焖5分钟出锅切段，装盘。颜色艳丽营养丰富的双色发糕就完成啦！
