1、第一：和面，将适量的开水慢慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌成疙瘩状。然后再加入少许凉水，揉成面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
2、第二：把瘦肉剁成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花，然后把切好的东西全部放入一个大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、香油、胡椒粉、生抽，充分的搅拌均匀，腌制20分钟。
3、第三：将醒好的面团揉成长条，分成一个个的小面团，把它揉圆再擀成薄片，将腌制好的馅料均匀的涂在面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为4层，再轻轻的按压面饼。
4、第四：平底锅放少量油，放入叠好的肉饼，加入少量的清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入少量清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可
