如何做大排面？

1、将大排依次敲松，用嫩粉肉、松肉粉、盐、鸡精、味精、适量老抽、一个鸡蛋、葱、姜片、生粉搅拌均匀，腌制30分钟。

2、大排裹上湿淀粉，放入油锅，炸至金黄色即可，捞出控油。

3、锅中加水，放入八角、香叶、花椒、桂皮、干辣椒、大葱、姜片、适量老抽、盐等调料，大火煮20分钟，面条煮1分钟捞起来，捞出放调料即可。