1、首先将猪肘子清理干净，然后入锅用水煮至水滚沸，接着将煮熟的猪肘子取出沥干并降温。
2、准备好香葱、干红椒、八角、草果、生姜等作料，将它们拌均后加到热油锅放入冰糖快速翻炒。
3、将放入的猪肘子炒至和糖色一样，接着加上作料及生抽对整个菜色进行润色和入味。
4、接着加入650ml开水，加盖，用小火焖20分钟。在焖煮的过程中就可以准备下一步工序了。
5、接着准备干红枣若干个，大蒜子若干并将大蒜子去皮。将它们整齐地铺于砂锅底部。
6、放入肘子，并将焖煮肘子的汁水倒入，加适量食盐。然后加盖，小火炖10分钟后出锅后撒上白芝麻即可。
