【山药鲫鱼豆腐汤】简单做法

1、主要食材：鲫鱼、淮山药、豆腐。辅助食材：葱、姜、枸杞。

2、山药去皮，切块，放在清水里泡着，以免氧化。

3、豆腐切成麻将块大小，焯水，再过凉水。

4、枸杞清洗干净，泡1分钟即可。

5、锅热后放入1勺油，润一下锅，双手拎着鱼头、鱼尾，轻轻放到锅里。

6、中火将鱼的两面煎至金黄。

7、倒入大量的温开水，放入葱姜。

8、大火煮开，煮约5、6分钟后汤色变白。

9、放入山药、豆腐，大火煮开，小火煮10分钟。

10、放入少许白胡椒粉、盐调味。

11、关火后放入枸杞即可。