素炒白玉菇的做法

1、将白玉菇清洗两遍，沥干水。

2、锅烧热，倒入少许油（白玉菇清口吃比较好，不要放多油),然后放入葱花、少许生抽爆锅。（注意用生抽，几滴就够，放多影响菜品颜色。）

3、放入白玉菇翻炒，炒到菇内水份开始释放。

4、盖上锅盖中火焖三分钟，让白玉菇充分受热变软。白玉菇体内水份会继续释放出来一些。

5、打开锅盖继续翻炒，加入适量盐和白胡椒粉。

6、大火收收汁，因为白玉菇水份多，含汤汁正常，只是略收一下，使汤汁微稠。

7、盛盘即食。