黄豆香菇炖猪脚

1、将猪蹄切块洗净，备用，黄豆泡发，备用，香菇泡发，备用

2、锅内放少量的油，把较肥的肉先放入锅中，煸炒出油后，再放全部的猪脚进行煸炒，当猪皮炒制微黄，加入两勺料酒，去腥。

3、再加入适量冰糖，炒制所有的猪脚都裹上了糖色后，放入姜蒜花椒八角香叶，两个干辣椒，煸炒出香味后，加入黄豆，黄豆炒制略微炸口时，加入香菇煸炒两分钟加入开水，先大火开炖，将汤汁上面的泡沫打出后，开小火慢炖。

4、炖一个小时后，加入盐，鸡精，再炖半小时就可出锅了。