1、将收获的红薯或者菜市买到的红薯去掉藤和须。红薯有许多伟涛种，有一种中心有一圈紫色的红薯，广西叫槟榔薯，制成的红薯干味道最好。
2、将整理好的红薯倒入盆内，加水洗掉表面的泥土，注意：用手洗就好，以免使用工具会破坏红薯财汽表皮。
3、将洗净的红薯倒入一个锅内，加水，水刚好超过红薯高度一半就好，过多的水会使红薯的味道流失。也可以把红薯蒸熟。
4、将熟透的红薯倒到筛子或者其他可以滤水的容器里。
5、将滤干水且放凉的红薯用刀竖切成一条条1~2厘米宽的长条，让每一条红薯都带皮。
6、将切好的红薯条放到筛子或者木板上。然后放到空旷且采光好的地方晾晒。尽量选择楼顶等比较高的地方，因为这样红薯干不会沾染上灰尘。
7、也有用火或信爱掩者用微波炉烤干的红薯干，但是味道没有晒干的好。
