如何挑选上等的猪肉

 时间:2024-10-12 12:42:27

1、肉膘光亮,说明是当天宰杀的猪,猪肉新鲜,制作菜品味道阌毡驰璨更为美。如果肉膘发白,没怎么有光亮,说明是放置过夜的猪肉,有较好的冷藏条件还好,如果天热,可能会变质。

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3、看肉面。肉表皮风干成了一层硬皮状,这样的肉一般都已经变味了,所以不要买。

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6、选择肉。选择好猪肉的吨易坌荐切割区域,也能买到好肉。首先肉的不好部位是血脖,猪脖子上的肉。再就是肚皮底,膘薄肉少,并且肉膘不好吃。腋窝,淋巴多,毒素多,不健康。所以选肉时买猪臀,前后腿,脊梁,和肋处的猪肉。臀处精肉多,前后腿肉筋道,脊梁精肉肥肉参半,肋处五花肉最香。

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