辣卤鸭头怎么做？

1、鸭头冷水下锅，加葱姜，米酒去腥，焯水捞出备用。

2、锅中加入辣椒油，下入香料，小火炒香，加入清水，下入鸭头，加入一大勺辣椒，五十克糖色和生抽，一勺十三香，适量盐。

3、放入姜片，小火卤三十分钟，关火泡两个小时即可。