如何制作拉丝山药？

1、山药去皮改刀，水开放入山药，烫出多余的黏液，捞出冲凉，撒上一层玉米淀粉，

2、油温七成热放入锅内炸，小火炸至金黄捞出控油，锅内加入一勺水，一勺半白糖，

3、开小火慢慢熬制，小火熬制香油色，倒入山药，翻拌均匀即可出锅，出锅装盘。