1、将100克的开水冲入装有蝶豆花的杯子里，拌一下备用。
3、把稍放凉的蓝色白凉粉水装入裱花袋，准备一个心形硅胶夹心喋碾翡疼模，将蓝色的白凉粉水挤入心形硅胶模内，放入冰箱冷冻备用。
5、筛入低筋粉，拌至无干粉状态。
7、打发蛋白霜：将冷冻好的蛋清取出，滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至湿性发泡状态。
9、准备一个28X28的方形烤盘，倒入少许的玉米油（配方外），均匀的抹好整个烤盘。倒入蛋糕糊，轻震几下。
11、烘烤结束 ，蛋糕卷立即出炉，轻震一下放2分钟后倒扣脱出烤盘，虚盖油纸，备用。
13、组合蛋糕卷：将淡奶油抹好整个蛋糕卷的反面，心形蓝色白凉粉脱模后放在蛋糕卷的三分之一处，借用擀面杖卷好整个蛋糕卷，放入冰箱冷藏定型。
15、准备表面巧克力层：将白巧克力和黄油加入碗中，加入一点蓝色食用油性色粉，隔热水融化至均匀顺滑状态。
