肉片怎么炒比较嫩？

1、选购新鲜的里脊肉作为原料，将肉切成薄片，放在一旁备用。

2、准备适量的生粉，加水兑成稀糊状，放在一边备用。

3、热锅下油，油九成热后，将涂抹有生粉的肉片放入锅中快炒。

4、肉片炒熟后，放入适量的姜末、蒜屑、料酒、红椒干等佐料，翻炒均匀后即可出锅装盘。