蒜香茄子怎么做

1、把茄子头切掉，清洗干净，蒜头剥皮，切碎待用。

2、茄子去皮，切丝放水里泡一下，捞出待用。

3、锅里放油，把切碎的蒜放锅里爆香。

4、接着放入切好的茄子丝。

5、加盐，用中大火，把茄子炒软。

6、放点鸡精就可以出锅了。