1、青菜清洗干净，然后沥干水分切碎。胡萝卜去皮清洗干净切薄片。咸肉清洗干净，切薄片。香菇用干香菇，提前泡发，然后清洗干净挤干水分切丁。
2、不粘锅，倒入玉米油，咸肉还会煎出油，所以玉米油可以少一些，我加的有点多了。放入姜丝，开大火，将油烧热。
3、倒入咸肉片，开始煸炒。
4、期间米淘洗干净，放入电饭锅，比正常水量少加一些水。
5、煸炒到肉变透明，油煸炒出来。
6、倒入香菇丁和胡萝卜片一起翻炒。
7、倒入料酒去腥。
8、煮好，不要开盖，继续焖5-10分钟。然后开盖，将锅内的饭菜用饭铲拌匀。就可以了！
