锁住营养不流失的“蒸功夫菜”-火腿东瓜夹

1、冬瓜去皮切成0.5厘米左右的厚片，然后从中间剖开，但靠近表皮出相连；

2、将金华火腿尽量切成薄片，洗净沥干，每片冬瓜中间夹上一片火腿肉；

3、冬菇加入清水泡软后，去蒂切成较薄的片，胡萝卜适量切丝；

4、按照一片冬瓜夹一片冬菇的秩序，将所有材料摆放在盘子里，摆上胡萝卜丝装饰，水开后，隔水大火蒸20-25分钟，冬瓜变成半透明状；

5、小心将盘子里的汤汁倒入另一口锅中，小火加热，入适量水淀粉勾兑成玻璃芡汁；

6、将玻璃芡汁均匀的淋在冬瓜夹上即可食用。

7、​完成