1、此配方含水量大，不能揉，只用筷子搅拌均匀即可。拌好后上面封一层油，饧一个小时。
2、韭菜切碎后倒入香油和耗油（不喜欢耗油的不用放根据口味来放）封住表面，鸡蛋炒熟后用铲子捣碎，原料混合后加入盐、鸡精。
3、饧好面团后，我喜欢就着油，用勺子背把面团搋几下，会更均匀劲道一点。面案多放一些面粉，不用揉，直接切小剂子，轻轻擀开。
4、包入馅料，像包包子一样收口。收口朝下，用手掌拢拢圆。我一般是先包好几个，一起烙。记得面粉富裕些，不会粘，否则容易破，那就很不好再捏拢了。
5、平底煎锅放油，小包子入锅，用手指按成饼状，这步很简单，速度快不会被烫到的。一面烙好翻过来烙另一面，表面鼓起金黄略焦就好啦。
6、这个方子的量一共烙了八张饼，真的很好吃！
