1、把准备好的排骨清洗干净，剁成小块，放入适量的盐，生粉，腌制一下。
2、把苦瓜清洗干净，去掉皮切成小块儿。
3、锅里放入适量的油烧热，倒入切好的苦瓜煸炒，再放入适量的水焖一下，焖软后盛出来备用。
4、锅烧热放入油，把油烧热后放入冰糖。
5、用小火把冰糖不停的翻炒，直到融化。
6、等冰糖都融化之后，看见冒泡泡了，就把腌好的排骨倒进去，不停的翻炒，直到排骨能够均匀的裹上糖色。
7、排骨上色均匀之后，放入焖好的苦瓜一同翻炒，再放入适量的水焖一下，焖到入味熟透。
8、打开锅用生粉勾芡一下，翻炒均匀，最后放入适量的盐，少许的生抽提鲜。
9、苦瓜焖排骨做好出锅了。
