1、准备好所需要的辅料
2、所需要的辅料
3、鸡爪剪掉指甲，与鸡胗一起清洗干净后入锅，加入一把花椒，加冷水没过鸡爪即可。
4、烧开，煮1分钟左右关火出锅
5、用冷水冲洗干净。主要是为了冲掉鸡爪上面的沫沫以及花椒。
6、锅中煮鸡爪的水倒掉，鸡爪先放入锅中，加水没过鸡爪，放入盘中的辅料，老抽，生抽，蚝油，酒，适量。看卤的颜色而定，喜欢颜色深一些的，就多放老抽。
7、大火煮开放入鸡胗，调至小火约30分钟，用筷子扎一扎鸡爪，能扎透即可关火了。喜欢吃卤蛋的，可以在关火前放进去几颗煮熟的鸡蛋。
8、成品。多浸泡一会会更好吃呦~
