正常油和地沟油如何鉴别

纯净的植物油呈透明状，无色，由于生产中色素溶解呈金色。在手掌上滴1-2滴油，摩擦放热时仔细闻气味，用响取阡篆筷子取一滴油尝，口感带酸是不合格产品。取一滴涂在易燃的纸上，点燃听响声，无响声是合格的；确定进货渠道，索要发票或查看抽样报告。