红烧小黄鱼的做法（色香味俱全）

1、小黄鱼用热水烫洗化冰，去掉肚子里面的黑色部分洗干净，然后用盐和生抽腌制；

2、大蒜子，生姜洗干净切好，花椒，八角，桂平，蒜苗白叶切好一起装盘备用

3、蒜苗洗干净，蒜苗白和生姜大蒜子等装一起，蒜苗叶切好备用；

4、起锅，锅里放油，撒点点盐；

5、把小黄鱼一条条放下去煎，小黄鱼煎到两面有点点微黄；

6、放盐，生抽，老抽，料酒，蒜苗白，料酒，生抽，大蒜放下去移动鱼，适调料出香味；

7、加水，盖上锅盖煮5-10分钟；

8、然后放入蒜苗叶和鸡精下去煮一分钟即可起盘吃。