家常炸丸子的做法

1、冷锅加入一把花椒，用小火炒出香味，颜色变黄后倒出，用工具把花椒捣碎备用。

3、向肉馅中倒入适量黄酒，没有的话用啤酒孀晏弁钾也可以，用筷子搅拌均匀，直到黄酒全部被吸收。黄酒能去腥增香，还能提供大量的水分，让肉馅的口感更加鲜嫩。干馒头撕掉皮，搓成馒头渣，倒入肉馅中，再加入一个鸡蛋，吹涡皋陕用筷子搅拌均匀。馒头渣能让丸子更酥脆，鸡蛋增加黏性和水分，使丸子更膨松，放凉后发硬。