1、把新鲜的菠菜洗净，把发黄的菜叶和腐烂的菜叶都去掉，同时芯虹弋鹑清晰干净菜叶里面夹带的泥土等。摘菜的时候要注意，不要把菠菜的嫩叶丢掉，不然很可惜的。
2、把适量的水煮沸，一定要把水煮沸备用。
3、把刚才洗好的菠菜放到沸水中，然后用筷子把菜叶全部压倒水里面。
4、直到锅里面的水再次沸起以后，注意观察锅中菜蒺玫照秘叶的颜色，如果菜叶的颜色变得青绿了许多，这时火候就到了。把菠菜从沸水中捞出来放入冷水中。然后沥干水分。这样做的目的是去涩。
5、取适量的花椒，大蒜，和干辣椒，切碎备用。
6、向锅中放入适量的炒菜用油，然后把花椒，大蒜，和干辣椒待油微热后放入油中烹炒。
7、把刚才从沸水中盛出的菠菜一起放到锅中中火翻炒。同时放入少量的生抽，盐。翻炒约一分钟，加入味精略加翻炒就可以出锅装盘食用了，这样炒出来的菠菜青绿可爱，嫩滑可口。
8、一盘可人的菠菜就完成了
