四季豆炒腊肉的做法

1、先要把四季豆的筋去掉，掐头去尾弄掉中间的筋。

2、把四季豆洗干净，斜切成小块状，这样切是为了更好地入味。

3、腊肉肥瘦分开，切成片状待用。

4、锅里放入少量的油，倒入肥腊肉，把肉炒出油榨干后放入瘦腊肉。炒好之后先盛放入碗里。

5、留一部分油，大火烧热，加入蒜瓣爆香，放入四季豆。

6、用旺火翻炒，炒至九成熟加入腊肉，食盐、花椒粉、味精等调料搅拌均匀即可出锅。