1、混合除了黄油以外的材料,盐不要和酵母放在一起
3、加入黄油 一开始会很黏手,但仔细揉一会儿,黄油就被吃进去了 继续揉,揉啊揉,大约10几分钟的样子,揉至扩展阶段,这时面团很光滑,可以拉起一层薄薄的膜,但容易破
5、面团发酵的时候就可以来做菠萝皮了,黄油软化用打蛋器打至发白,然后加入糖粉 盐 奶粉继续打发
7、最后加入所有的面粉,用勺子或刮刀拌至无干粉不黏手即可
9、发好的面,手指蘸粉从中间戳下去 不会回缩就说明一次发酵成功
11、面团和酥皮准备好,对上
13、8个菠萝包包好后,用刮板什么的按出花纹 然后进行最后的发酵,在室温下发酵,发至2-2.5倍大即可,因为太高温菠萝皮会化掉,所以要在室温下发酵
15、日式:在发酵好的面包上撒上一些不易被烤化的粗砂糖,吃的时候会更脆一些
