肉末茄子的做法流程

1、准备食材

2、紫线茄切成滚刀块

3、放入淡盐水中浸泡十分钟左右

4、放入淡盐水中浸泡十分钟左右

5、锅中放少许油，一点点即可，煸炒茄子

6、直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用

7、锅中油烧热，入适量花椒炸出香味后捞出

8、将肉末放入锅中煸炒

9、炒至肉色变白，加入葱姜蒜末

10、炒匀后加入适量生抽，少许料酒

11、炒匀后加入煸炒好的茄子

12、继续煸炒均匀，加入适量盐调味炒匀

13、至茄子变得软烂入味，关火，加入青红椒末点缀提味。