如何做干炸鲜蘑

1、把平菇切去根部，再把平菇用手撕成条。

3、将平菇捞出后，马上放到冷水中投凉，捞出用手攥净水分，把平菇放到盆内，磕入一个鸡蛋，再加入鸡精，白胡椒粉，少许盐，抓拌均匀。

5、锅内加入油烧热，加热至6-7成热，下入一条蘑菇，马上蘑菇周围起密集的小泡，油艨朵娈醒温就可以了，逐条下入蘑菇到油锅内炸制。蘑菇下入后，先不要翻动，将蘑菇炸至定型后，再翻动蘑菇，将蘑菇炸至外表起一层硬壳，将蘑菇捞出，沥净油待用。