超下饭的青椒炒鸡蛋

1、青椒切小丁备用。

2、打一个鸡蛋（爱吃鸡蛋的可以多打）放入青椒丁，放入适量盐和鸡精。

3、加入红薯粉少许水一起拌均匀。

4、热锅下油加热到四层热，放入姜蒜末炒香。

5、姜蒜末炒香后，将拌好的辣椒倒入锅中，小火煎至金黄慢慢炒开。

6、炒开就可以装盘，这道菜非常下饭，一个人吃非常好的选择。