咸猪头肉怎么做好吃

1、准备一只猪头，叫卖家去掉大骨头，去掉杂毛，对劈二半。

3、把盐放入热锅炒热。

5、高度酒倒些在手上，揉搓猪头表皮。

7、搓遍里面那面。

9、翻一面，撒些花椒盐再揉搓。

11、放入大盆，上面最好压上石头，腌制20天左右，把腌汁倒掉。

13、做好的咸猪头可以放入冰箱，吃时，切下一块，放入清水浸泡一夜，漂净。

15、煮开5分钟，焯好捞出，漂净。

17、加适量料酒，大火煮开10分钟。

19、捞出晾凉，切片即可上桌。