1、烤肉的肉类选择一般都是猪肉、牛肉、鸡肉为主，猪肉要选择上好的五花肉，牛肉可以选择牛肩肉容易，鸡肉都可以啦不过中翅最好吃。
2、蔬菜选择就按照自己喜好来，海鲜一定要选择新鲜的，不然影响口感。
1、对于猪肉和牛肉可以买专用的烧烤腌料腌制即可，鸡肉可以加点柠檬汁这样鸡肉会更加鲜嫩，海鲜不要超过半小时不然容易影响口感。
1、燃料选择
烧烤最好的选择肯定果木炭了，烤出来的烤肉有一种果木的清香，木炭燃烧时间也很长，但是要控制好火力大小。
2、烤前准备
先在烤架上面刷一层油，这样可以避免食物粘在烤架上，等到温度合适的时候就可以放入烤肉啦。
3、翻面
在烤肉过程中要适时的翻烤架上的食物，避免将肉烤糊，这样也可以让食物更快的成熟，翻面的同时可以撒上一些条件，在刷一些油或者烧烤酱，保持食物不要过干。
4、烤制时间
在烤肉过程中每份失败的烤制时间都不一样，要根据自己食材的厚薄来把握，不要烤太久容易变老。
