肉丝青椒胡萝卜的做法

1、里脊肉清洗干净，胡萝卜刮掉外皮，青椒去籽，冲洗干净；

2、肉切细丝，用少许淀粉、盐、料酒抓捏入味儿；

3、胡萝卜和青椒分别切细丝，越细越好，炒的时候省时，吃的时候也脆嫩；

4、热锅凉油，将肉丝倒入锅中，迅速划散，将葱花倒锅中扒拉几下出香味，炒到肉外面变色；这个过程很快，要一气呵成；

5、倒少许酱油调色，肉丝很快上色入味；

6、将胡萝卜丝和青椒丝倒入锅中，快速翻炒几下后撒少许盐，稍一变软再淋生抽，混合均匀，出锅；