怎么做排骨烧年糕

1、年糕清洗干净，放入水中浸泡约半小时。

2、排骨冷水下锅，大火煮沸后撇去表面浮末

3、捞出沥干水分或用厨房纸擦干表面水分，防止烹饪过程中溅油

4、大葱切小段，姜切片，准备好其他辅料。

5、起油锅烧热，放入排骨翻炒至变色断生状态

6、放入葱、姜、八角、桂皮、红干椒和冰糖，翻炒至冰糖融化。

7、接着调入生抽、老抽和料酒，翻炒上色。

8、添入清水没过排骨，大火煮沸后改中小火炖煮约一小时，将年糕放进去。

9、继续炖煮5-10分钟至年糕口感软糯，调入盐改大火翻炒收汁，撒点香菜关火即可。