腊肉如何保存

1、新鲜猪肉腌制好后悬挂在通风较好，灰尘较少的地方，晾晒2-5天

2、晾晒过程中需要注意观察腊肉的水分，

3、如果晾晒到水分较少了就可以将腊肉收起来熏制，熏制好的腊肉可以再次挂起来风干

4、熏制后的腊肉表面会有很多黑灰，先将腊肉浸泡在热水，用到将皮上的黑灰刮干净，

5、清洗好的腊肉沥干表面水分，每块腊肉用保鲜袋单独裹好密封，放入冰箱冷冻室冷冻，每次吃之前拿出来解冻即可。放入冰箱密封冷冻可以减少腊肉中水分的丢失，保证腊肉的口感。