鱼头该怎么做？

1、鱼头斩成大件，洗净沥干，放入适量盐、酒、生粉、胡椒粉拌匀。

2、草菇洗净，切成两半，丝瓜去皮，洗净切滚刀块。

3、用油将姜片爆香，放入鱼头煎香，放料酒，加入适量清水。

4、煲至水开后加入草菇及丝瓜，煲熟下盐调味即可。