怎样炒饭更好吃-----五彩炒饭的做法

1、牛肉切片后再切成丁，漂净血水后蛋清、胡椒粉、少量料酒抓匀。青椒、胡萝卜、洗净切小颗粒，生姜切沫，鸡蛋加料酒打散。

2、油锅下入一半量的生姜沫、葱头炒香滑入牛肉丁炒至变色倒人少量酱油盛出备用。二次倒适量油，将鸡蛋快速炒散后加香菇炒至八成熟盛出。再次加少量油炒香葱头后加胡萝卜、青椒。翻炒数次加入香菇、鸡蛋与牛肉粒。

3、炒匀后将米饭放入尽量炒散，加适量盐略炒即可。