鸡蛋面的做法其实很简单，不过面的软硬程度很重要，有些人煮面，面的性质不是太过柔软容易碎，就是根本就没有煮熟。
2、鸡蛋2个
4、食盐2-3克
6、酱油1克
8、食油10克
鸡蛋面的做法
1、做鸡蛋汤 开中火将10克食油放入锅内，待食油半热的时候放入2个鸡蛋，荷包蛋很容易熟，不要煎的太久了，等荷包蛋稍微成锸责氧铼型后将其打散，不要打得太碎。鸡蛋散开后再煎10秒，放入清水或烧开的开水，蛋汤煮热后放入2克食盐，2克味精，1克酱油，3克剁辣椒，将切好的葱放入锅内，水温沸腾后就可以关火盛汤了。
2、煮面 在锅内倒入小半锅清水，开大火将水煮沸后，放入40克一小把的面条，待面条比较柔软后，用筷子搅拌一下，等锅内的水再次沸腾后，煮2-3分钟就可以将面条捞出来了，将面条放入鸡蛋汤内，鸡蛋面就做好了。
