1、浸泡水洗法:蔬菜污染的农药品种主要为有机磷类杀虫剂，农药残留去除经验难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药·先用水冲洗掉表面脏物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟，果蔬清洗剂能增加农药的溶出，所以浸泡时可加人少量果蔬清洗剂浸泡再用流水冲洗两三遍。
2、 z.碱水浸泡法:有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以这个方法是去除农药污染的有效措施。可以用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中(一般soo毫升水中加人碱面5到10克)10分钟左右，然后用清水冲洗3到s遍
3、去皮法:蔬菜瓜果表面农药量相对较多，所以削去皮是一种较好的去除残留农药的方法。可用于苹果、梨、猫猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。
4、储存法:农药在存放过程中随时间能够缓慢地分解为对人类无害的物质。适用于苹果,桃、冬瓜等不易腐烂的种类。一般冲洗后存放15天以上。
5、加热法:有些杀虫剂随着温度升高，可加快分解。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放人沸水中2到5分钟捞出，然后用清水洗一、二遍。
