家常炖鱼怎么做

1、把大葱和姜洗干净，切好备用

2、把鱼洗干净，打上花刀

3、把鱼放在大碗里，加上黄酒和大葱腌制十分钟

4、锅烧热，加入油，油比平时炒菜稍多一点，大葱和姜放入锅中爆香

5、把鱼放入锅中煎一下

6、鱼的一面煎至微微变色，再把另一面也煎一下

7、倒入半碗黄酒，大火烹香

8、加入适量水大火烧开，然后加入酱油和盐，再打个葱结到锅里，盖上锅盖小火炖半个小时

9、锅中的汤炖入味后既可

10、盛出时捞去葱姜，然后撒点葱末就可以啦