麻辣回锅肉的做法

1、先在锅里加入一些食用油，然后把生姜片放进锅里，炒香，要炒出姜片的香气，这很关键。

2、接着把切好的五花肉放进锅里，炒至微微发黄，这个过程会把五花肉内的油脂炒出来，这时候放入干红辣椒，继续炒。

3、然后加入，八角、草果、桂皮、香叶，花椒、郫县豆瓣酱，一同翻炒，要把这些配料的香气炒出来。

4、这时候加入料酒，料酒加进去以后要继续翻炒，炒一会儿以后，放入食盐，食盐的量，你自己灵活掌握。