1、准备适量菠菜，不用去根，可以用刀刮去根部的外皮，认真的洗去泥沙，然后放入锅中焯水，炒好之后盛出备用，菠菜提前焯水，可以去除菠菜中的草酸。
2、准备适量猪肝，洗净后，加适量食盐，腌制一会儿，洗去盐分，再加入适量料酒和淀粉，搅拌均匀。
3、炒锅中放入适量油，油热后放入蒜片和姜丝爆香，然后加入一碗清水。
4、大火将水烧开，水开后将腌好的猪肝倒入锅中，煮2到3分钟左右，猪肝是很容易熟的，煮的时间太久，容易老。
5、将之前炒好水的菠菜倒入锅中，和猪肝一起搅拌均匀。根据自己的口味，加入适量盐和鸡精，其他调料不用多放。
6、搅拌均匀，出锅装盘就可以吃了，真的太美味了，家里人都说好吃，感兴趣的朋友也可以尝试来做一下。
